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Frühlingsrollen vegetarisch

Zubereitungszeit : 10 Min.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen: 16

Zutaten

16 Frühlingsrollenteigblätter, tiefgekühlt, ca. 20x20cm
1 Glass Sprossen
2 Knoblauchzehen
4 Möhren
3 Frühlingszwiebeln
50 ml Sojasauce
1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten
1 Stange Zitronengras
1 rote Chili
1 Zitrone
Sesamöl
1 EL Zucker
Salz
Frittieröl
Sweet Chili Sauce

Zubereitung

  1. Frühlingsrollenblätter auftauen lasssen
  2. Möhren raspeln und Chinakohl in feine Stücke schneiden
  3. Chili, Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Knoblauch fein hacken
  4. In eine Pfanne oder einem Wok mit Sesamöl anbraten
  5. 200 ml Wasser dazu und verkochen, damit das Gemüse weich wird
  6. Sprossen dazu und kurz scharf anbraten
  7. Sojasauce dazu
  8. 1 TL Zitronenschale von Zitrone abreiben und dazugeben und mit Zucker und Salz würzen
  9. Jeweils in die Mitte von jedem Blatt die Füllung geben
  10. Eine der Ecken über die Füllung schlagen
  11. Beide seitlichen Ecken einschlagen und alles aufrollen
  12. Jeweils für 4 Min. frittieren bis sie goldbraun sind und dann mit Sweet Chili Sauce servieren