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Himbeerkuchen

Zubereitungszeit : 10 Min.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen: 1

Zutaten

4 Eier, große
200 g Zucker
5 Vanillezucker
180 g Mehl
2 Pck. Backpulver
750 ml Sahne
7 Gelatineblätter
400 g Himbeeren
2 Pck. Tortenguss, rot
Mandelblättchen

Zubereitung

  1. Eier trennen
  2. Eigelb mit 4 EL heißen Wasser schaumig rühren
  3. Zucker und 1 Vanillezucker hinzugeben und zu einer Creme schlagen
  4. Eiweiss separat schlagen und auf die Creme geben
  5. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig darüber sieben
  6. Alles vorsichtig unterheben
  7. In eine Springform (mit Backpapier auf der Unterseite) geben
  8. Bei 180 Grad für ca. 30 Min. backen, falls der Boden zu früh schon Farbe nimmt, mit Alufolie abdecken und ab 20 Min. eine Stäbchenprobe machen
  9. Boden mindestens einmal quer durchschneiden (auch öfters falls man mehrere Schichten machen will)
  10. Sahne mit 4 Packungen Vanillezucker vermischen und steif schlagen, Gelatine dafür zubereiten und untermischen
  11. Abwechselnd Boden und Füllung aufschichten (dabei den Kuchen immer noch in der Springform lassen)
  12. Mindestens 4 Std. kalt stellen
  13. Himbeeren auf die Torte geben, Tortenguss nach Anleitung zubereiten und ebenfalls darüber geben
  14. Seiten noch mit Mandelblättchen dekorieren
  15. Nochmals kalt stellen