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Kürbissuppe

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

2 Kürbisse
2 1/2 l Brühe
4 Kartoffeln
250 ml Schlagsahne
2 Knoblauchzehen
Ingwerwurzel, 2 cm
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Currypulver
Zimtpulver
Muskat
Öl

Zubereitung

  1. Kürbisse entkernen, grob würfeln
  2. Kürbisstücke in einer Pfanne mit fein geschnittenem Knoblauch in Öl anbraten
  3. Nebenbei in einem Topf die Brühe aufkochen und dann den Kürbis hinzugeben
  4. Kartoffeln schälen, klein schneiden und dazugeben
  5. Kleingeschnittenen Ingwer dazugeben
  6. Alles 25 Min. kochen
  7. Pürieren und 3 Min. weiter köcheln
  8. Gewürze, Sahne dazu und nochmals pürieren
  9. Wenn es die Zeit erlaubt, das ganze für einige Stunden ziehen lassen
  10. Dazu passt gut Baguette als auch ein Schuss geschlagene Sahne mit einem TL Kürbiskernöl