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Pfannkuchen mit Apfelkompott

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 4

Zutaten

1 kg Äpfel
150 g Zucker
3 EL Zitronensaft
200 ml Apfelsaft
3 Eier
200 ml Milch
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Pck. Vanille-Zucker
Butter
Rosinen (optional)

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, entkernen und würfeln
  2. Für das Kompott in einem Topf die Äpfel, Apfelsaft, Zitronensaft, 100 g Zucker für 10 Min. kochen
  3. Für den Teig Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Vanille-Zucker, 50 g Zucker und eine Prise Salz vermischen
  4. Teig für 12 Min. ruhen lassen
  5. In einer Pfanne mit Butter Pfannkuchen backen und mit Apfelkompott und eventuell Rosinen belegen