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Pilzcremesuppe

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 4

Zutaten

300 g Pilze (z.B. Champignons)
80 g Butter
100 ml Milch
500 ml Gemüsebrühe
30 g Mehl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
Pfeffer
Salz
Muskat

Zubereitung

  1. Pilze reinigen und klein schneiden
  2. Zwiebeln und Knoblauch würfeln
  3. In einer Pfanne Pilze, Zwiebeln und Knoblauch mit der Hälfte der Butter anbraten
  4. Petersilie hacken und dazugeben
  5. Alles in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe und Milch erhitzen, leicht köcheln
  6. Mehl mit der übrigen Butter vermengen und zum Binden der Soße nach und nach dazugeben und weiter erhitzen
  7. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und mit Petersilie dekorieren