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Zwiebelsuppe

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen: 4

Zutaten

500 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Toastscheiben
40 g Butter
25 g Mehl
250 ml Wein, weiß
1 l Fleischbrühe
100 g Käse, gerieben
Salz und Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

  1. Zwiebeln in Ringe schneiden
  2. Knoblauch fein hacken
  3. In einem Topf mit Butter beides anbraten
  4. Mehl dazu und für 5 Min. anschwitzen
  5. Weisswein, Brühe, Salz und Pfeffer dazu
  6. Für 25 Min. bei schwacher Hitze köcheln
  7. In eine Backform geben und mit Käse bestreuen und für 8 Min. überbacken
  8. Toastscheiben Toasten, würfeln und in einer Pfanne knusprig braten
  9. Alles zusammen mit Petersilie servieren