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Schokoladen Matcha Muffin

Zubereitungszeit : 40 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 12

Zutaten

Für die Muffins:
100 g Butter, Raumtemperatur
200 g Vollmilchschokolade
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
125 g Crème fraîche
175 g Zucker
Matcha Buttercreme:
50 g Butter, Zimmertemperatur
50 g Puderzucker
100 Frischkäse, kühl
1 TL Vanille Extrakt
1-3 TL Matcha

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
  2. Butter und Schokolade zusammen schmelzen
  3. Mehl und Backpulver dazumischen
  4. In einer Schüssel die Schokomasse mit Eier, Crème fraîche und Zucker vermischen
  5. Teig in die Muffinförmchen geben
  6. Für ca. 20 Min. backen und abkühlen lassen
  7. Für die Matcha Buttercreme die Butter in einer Schüssel auf höchster Stufe ca 6 Min. luftig aufschlagen
  8. Puderzucker unterrühren
  9. Frischkäse unterrühren
  10. Vanille Extrakt und Matcha unterrühren
  11. Mit einem Spritzbeutel auf die Muffins geben
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