Ente mit Orangensoße

Zubereitung

1. Für die Ente: Ente waschen, trockentupfen, Haut mit einer Gabel vereinzelt einstechen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brustseite nach unten bei 200-220 Grad für 1 Std. braten, Ente wenden und weitere 25-35 Min. braten
2. Für die Sauce: Orangensaft, Orangengelee, Geflügelfond, Sojasauce und Zucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze erwärmen, Mehl mit ein wenig Wasser vermischen zur Soße langsam hinzugeben und nochmals aufkochen lassen
3. Für das Blaukraut: äußere kaputten Blätter entfernen, vierteln und Strunkteile entfernen, in dünne Streifen schneiden, in einem Topf mit 2 Tassen Wasser, kleingeschnittenen Äpfel und Essig geben, Zwiebel schälen und darin die Nelken reinstecken und ebenfalls dazugeben, für 45 - 60 Min. garen und dabei gelegentlich umrühren, vor dem Genuss die Zwiebel mit den Nelken entfernen
4. Kartoffelknödel nach Verpackungsanweisung zubereiten
5. Guten Appetit und erholsame Feiertage!! :)