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Falafel

Zubereitungszeit : 30 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 26

Zutaten

1 Dose Bohnen (z.B. Kidneybohnen)
1 Dose Kichererbsen
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander, gemahlen
Salz und Pfeffer
1 Ei
5 EL Paniermehl
Rapsöl
Für die Soße:
150 ml Magerquark
150 ml Crème fraîche
1/2 Limette
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Bohnen und Kichererbsen in einem Sieb abspülen, abtropfen und in eine Schüssel geben
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden und dazugeben
  3. Petersilie fein hacken und dazugeben
  4. Gewürze dazugeben
  5. Mit einem Pürierstab alles pürieren
  6. Ei und Paniermehl dazugeben und gut verkneten
  7. Walnussgroße Bällchen formen
  8. In eine Pfanne mit Öl anbraten oder frittieren
  9. Für die Soße alle Zutaten gut vermischen
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