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Feldsalat mit Quinoa und Avocado

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 4

Zutaten

1 Tasse Quinoa

Gemüsebrühe

300 g Feldsalat

2 Avocados

16 Cocktailtomaten

1 Frühlingszwiebel

1/2 Gurke

2 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

1 TL Senf, mittelscharf

Salz und Pfeffer

Quinoa unter heißem Wasser in einem Sieb reinigen
Wasser in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen
Quinoa darin für 15 Min. kochen und danach ohne das Wasser in einer Schüssel abkühlen lassen
Salat waschen und in Stücke zupfen
Avocados schälen, entkernen und in Stücke schneiden
Cocktailtomaten halbieren
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
Gurke in Scheiben schneiden
Dressing mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer herstellen