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Japanische gegrillte Aubergine

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4

Zutaten

2 EL Sesam

2 Auberginen

4 EL Rapsöl

6 EL Gemüsebrühe

5 EL Mirin

3 EL Sojasauce, helle

3 EL Sake, Reiswein

75 g Rohrohrzucker

Koriander

Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten und bei Seite stellen
Auberginen waschen, Stilansatz entfernen und längs halbieren
Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden
In einer Pfanne mit Öl oder auf dem Grill die Auberginen auf jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun braten
Backofen auf 200 Grad vorheizen
In einem Topf Gemüsebrühe, Mirin, Sojasauce, Reiswein und Zucker aufkochen
Auf einem Blech mit Backpapier die Auberginen mit Schale nach unten geben
Mit der Marinade einstreichen
Für ca. 10 Min. bei 200 Grad fertig backen
Mit Sesam und gehacktem Koriander dekorieren