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Japanische gegrillte Aubergine

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4

Zutaten

2 EL Sesam
2 Auberginen
4 EL Rapsöl
6 EL Gemüsebrühe
5 EL Mirin
3 EL Sojasauce, helle
3 EL Sake, Reiswein
75 g Rohrohrzucker
Koriander

Zubereitung

  1. Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten und bei Seite stellen
  2. Auberginen waschen, Stilansatz entfernen und längs halbieren
  3. Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden
  4. In einer Pfanne mit Öl oder auf dem Grill die Auberginen auf jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun braten
  5. Backofen auf 200 Grad vorheizen
  6. In einem Topf Gemüsebrühe, Mirin, Sojasauce, Reiswein und Zucker aufkochen
  7. Auf einem Blech mit Backpapier die Auberginen mit Schale nach unten geben
  8. Mit der Marinade einstreichen
  9. Für ca. 10 Min. bei 200 Grad fertig backen
  10. Mit Sesam und gehacktem Koriander dekorieren
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