Bild © Timolina / shutterstock.com

Quinoa Salat mit Champignons

Zubereitungszeit : 10 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

1 Tasse Quinoa
Gemüsebrühe
2 Handvoll Spinat, junger
1 Frühlingszwiebel
500 g Champignons
1 Knoblauchzehe
150 g Brokkoli
2 EL Olivenöl
3 EL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
1 Bund Basilikum

Zubereitung

  1. Quinoa unter heißem Wasser in einem Sieb reinigen
  2. Wasser in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen
  3. Quinoa darin für 15 Min. kochen und danach ohne das Wasser in einer Schüssel abkühlen lassen
  4. Salat waschen und in Stücke zupfen
  5. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
  6. Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
  7. In einer Pfanne mit Öl die Frühlingszwiebeln, gepreßten Knoblauch und Champignons anbraten
  8. Brokkoli in kleinen Stücken in Wasser garen, sollte noch Biss haben
  9. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen
  10. Alle Zutaten vermischen und mit Basilikum dekorieren
Rezepte Kochbuch App Aus unserer "Rezepte Kochbuch App". Jetzt kostenlos bei: Rezepte Kochbuch Android App Rezepte Kochbuch iPhone App
Geschenke-Finder

Weihnachtsgeschenke Ideen, einfach sortiert nach Geschlecht und Alter.

Ideen anschauen
Newsletter Unser NewsletterJetzt anmelden und leckere Rezept-Ideen per E-Mail erhalten. Jetzt anmelden