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Taboulé mit Petersilie und Bulgur

Zubereitungszeit : 20 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 4

Zutaten

180 ml Gemüsebrühe
100 g Bulgur
2 Zitronen
1 Gurke
2 Tomaten
1 Zwiebel, rote
1 Granatapfel
2 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
1 Bund Minze
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Gemüsebrühe in einem Topf zum kochen bringen
  2. Topf vom Herd nehmen, Bulgur dazugeben und 15 Min. quellen lassen
  3. Mit Zitronensaft vermischen und 30 Min. ziehen lassen
  4. Entkernte Gurke, Tomaten und Zwiebel würfeln
  5. Kerne vom Granatapfel entnehmen
  6. Kräuter waschen und fein hacken
  7. Alles mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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