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Frittierte Sardellen mit Aioli

Zubereitungszeit : 10 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 2

Zutaten

500 g Sardellen

1 Tasse Mehl

3 Tassen Frittieröl

1 TL Meersalz

1 Ei

1 EL Essig

1 TL Zucker

1/2 TL Salz

1 TL Senf

3 Knoblauchzehen

250 ml Rapsöl

Kopf der Sardellen abdrehen und damit auch die Innereien entfernen
Sardellen waschen und abtropfen lassen
In eine Tüte das Meersalz und das Mehl vermischen
Jeweils die Sardellen darin mehlieren
Für 3-5 Min. jeweils Portionsweise frittieren
Für den Aioli Dip alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen, da sie Zimmertemperatur haben müssen
Ei, Essig, Zucker, Salz, Senf und Knoblauchzehen pürieren
Anfangs das Rapsöl tropfenweise hinzugeben und mit einem Schneebesen immer gut verrühren
Später kann man dann mehr Öl hinzugeben, aber immer dabei alles gut mit einem Schneebesen vermischen bis es zu einer festen Masse wird