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Frühlingsrollen vegetarisch

Zubereitungszeit : 10 Min.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen: 16

Zutaten

16 Frühlingsrollenteigblätter, tiefgekühlt, ca. 20x20cm

1 Glas Sprossen

2 Knoblauchzehen

4 Möhren

3 Frühlingszwiebeln

50 ml Sojasauce

1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten

1 Stange Zitronengras

1 rote Chili

1 Zitrone

Sesamöl

1 EL Zucker

Salz

Frittieröl

Sweet Chili Sauce

Frühlingsrollenblätter auftauen lasssen
Möhren raspeln und Chinakohl in feine Stücke schneiden
Chili, Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Knoblauch fein hacken
In eine Pfanne oder einem Wok mit Sesamöl anbraten
200 ml Wasser dazu und verkochen, damit das Gemüse weich wird
Sprossen dazu und kurz scharf anbraten
Sojasauce dazu
1 TL Zitronenschale von Zitrone abreiben und dazugeben und mit Zucker und Salz würzen
Jeweils in die Mitte von jedem Blatt die Füllung geben
Eine der Ecken über die Füllung schlagen
Beide seitlichen Ecken einschlagen und alles aufrollen
Jeweils für 4 Min. frittieren bis sie goldbraun sind und dann mit Sweet Chili Sauce servieren