Schaumrollen

Zubereitung

1. Blätterteig in 3 cm Streifen schneiden
2. 1 Eigelb mit Milch vermischen
3. Damit jeden Streifen die ganze Länge nach nur in der Mitte einpinseln
4. Jede Schaumrollenform mit einem Streifen spiralenförmig umwickeln
5. Auf ein Backblech geben und mit der Eigelb-Milch-Mischung einpinseln
6. Für 15 Min. bei 200 Grad backen
7. Formen entfernen
8. 4 Eiweiss, 150 g Zucker und Zitronensaft vermischen und steif schlagen
9. 300 g Zucker mit wenig Wasser bis zum „Kettenflug“ aufkochen (so lange kochen, bis man damit Seifenblasen z.B. durch eine Drahtschlinge blasen könnte) und im Eiweiss unterheben
10. Schaumrollen damit befüllen
11. Mit Puderzucker dekorieren