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Galette mit Spargel und Ei
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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150 g Mehl |
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30 g Butter, Zimmertemperatur |
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100 ml Milch |
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1 Ei |
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200 ml Wasser |
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Salz |
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Öl |
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12 Spargel, grüner |
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4 Spiegeleier |
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50 g Erbsen |
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4 Scheiben Parmaschinken |
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Pfeffer |
Zubereitung
- Teig mit Mehl, Butter, Milch, Ei, Wasser und Salz herstellen
- Für 1 Std. quellen lassen
- Spargel schälen, unteren Struck abschneiden und 12 Min. mit den Erbsen in Salzwasser mittlerer Hitze garen
- In einer Pfanne jeweils mit Öl einen Teil des Teigs ausbacken
- Mit allen anderen Zutaten füllen
- Seiten einschlagen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
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