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Kürbissuppe mit Garnelen

Zubereitungszeit : 45 Min.

Portionen: 4

Zutaten

2 Kürbisse
400 g Garnelen
2 1/2 l Brühe
2 Kartoffeln
250 ml Schlagsahne
1 TL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
Ingwerwurzel, 2 cm
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Currypulver
Muskat
Öl

Zubereitung

  1. Kürbisse entkernen, grob würfeln
  2. Kürbisstücke in einer Pfanne mit fein geschnittenem Knoblauch in Öl anbraten
  3. Nebenbei in einem Topf die Brühe aufkochen und dann den Kürbis hinzugeben
  4. Kartoffeln schälen, klein schneiden und dazugeben
  5. Kleingeschnittenen Ingwer und Tomatenmark dazugeben
  6. Alles 20 Min. kochen und dann pürieren
  7. Garnelen dazu und weitere 6 Min. kochen bis diese durch sind
  8. Gewürze, Sahne dazu und nochmals aufkochen
  9. Wenn es die Zeit erlaubt, das ganze für ein paar Stunden ziehen lassen
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