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Nudeln mit Zucchini
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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3 Zucchini |
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2 Frühlingszwiebeln |
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2 EL Butter |
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200 ml Sahne |
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Salz und Pfeffer |
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50 g Pinienkerne |
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Kräuter, nach Geschmack |
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Salz, Pfeffer und Muskat |
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500 g Nudeln, z.B. Rigatoni |
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Parmesan, gerieben |
Zubereitung
- Zucchini waschen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden
- Zwiebel feine Ringe schneiden
- Beides in einer Pfanne mit Butter andünsten
- Pinienkerne dazugeben und kurz anbraten
- Sahne dazugeben und kurz einkochen
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken
- Nudeln kochen und mit der Soße und Parmesan servieren
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