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Pad Thai mit Hähnchen

Zubereitungszeit : 20 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen: 4

Zutaten

500 g Hähnchenfilet
400 g Nudeln, Reisnudeln
150 g Sprossen
4 Eier
4 Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 TL Zucker, braun
2 EL Palmzucker
8 TL Fischsauce
12 TL Austernsauce
4 EL Erdnüsse, geröstet, grob zerstoßen
Chilipulver
2 Limetten
Erdnussöl

Zubereitung

  1. Reisnudeln im heißem Wasser für ein paar Min. einweichen bis sie biegsam sind
  2. Frühlingszwiebeln in 2 cm Stücke schneiden
  3. Knoblauch fein hacken
  4. Sprossen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen
  5. 2 EL Öl im Wok erhitzen
  6. Knoblauch kurz anbraten und bei Seite schieben
  7. Fleisch kurz anbraten und bei Seite schieben
  8. Eier verquirlen und dazugeben
  9. Zucker, Fischsauce, Austernsauce hinzugeben und alles gut vermischen
  10. Nudeln und 1 Tasse Wasser dazugeben und für 1 Min. kochen
  11. Frühlingszwiebeln und Sojasprossen dazugeben
  12. Mit halbierter Limette, Chilipulver und Erdnüssen servieren
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