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Paprikasuppe

Zubereitungszeit : 10 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 4

Zutaten

4 Paprikaschoten, rot
3 Zwiebeln, groß
2 EL Butter
4 EL Mehl
5 TL Tomatenmark
1500 ml Gemüsebrühe
3 TL Paprikapulver
2 TL Weißweinessig
5 Knoblauchzehen
4 EL Crème fraîche
1 Prise Zucker
2 Chilischoten, rot
Salz und Pfeffer
Basilikum
Sahne

Zubereitung

  1. Paprika in Stücke schneiden
  2. Zwiebel würfeln, Chillis in feine Stücke schneiden
  3. In einem Topf mit der Butter anbraten
  4. Tomatenmark und Mehl dazu
  5. Brühe dazu und aufkochen
  6. Essig, Knoblauchzehen, Crème fraîche, Paprikapulver und Zucker dazu
  7. Mit einem Stabmixer pürieren und ein wenig einkochen
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  9. Mit Basilikum und Sahne anrichten
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