Bild © Anna Shepulova
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Power Bowl mit Quinoa und Avocados
Zubereitungszeit : 30 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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1 Tasse Quinoa |
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Gemüsebrühe |
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100 g Erbsen, grüne |
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2 Avocados |
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2 Tomaten |
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1 Zwiebel, rote |
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1 Granatapfel |
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1/2 Gurke |
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1/2 Rettich |
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4 EL Olivenöl |
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2 EL Balsamico, weißer |
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1 TL Senf |
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Salz |
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Pfeffer |
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Sesam, gerösteter |
Zubereitung
- Quinoa unter heißem Wasser in einem Sieb reinigen
- Wasser in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen
- Quinoa mit Erbsen darin für 15 Min. kochen und danach ohne das Wasser in einer Schüssel abkühlen lassen
- Avocados entkernen und in Scheiben schneiden
- Tomaten achteln
- Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden
- Granatapfelkerne extrahieren
- Gurke waschen und in Scheiben schneiden
- Rettich schälen, in Scheiben schneiden und salzen
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer vermischen
- Alles anrichten und mit Sesam dekorieren
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