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Überbackene Auberginen mit Paprika

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 4

Zutaten

1 Aubergine
1 Knoblauchzehe
1 Paprika, rot
Petersilie
6 EL Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen
  2. Aubergine in Scheiben schneiden
  3. Mit Knoblauch einreiben und salzen
  4. Paprika würfeln
  5. Petersilie hacken
  6. Backblech mit Backpapier bedecken
  7. Auberginenscheiben darauf geben und mit Parmesan bestreuen
  8. Paprika darauf geben
  9. Für 10-15 Minuten backen, bis die Auberginenscheiben weich sind
  10. Petersilie darüber geben
  11. Mit Salz und Pfeffer würzen