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Rhabarber Crème
Zubereitungszeit : 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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500 g Rhabarber |
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100 ml Wasser |
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60 g Zucker, weißer |
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1 Packung Vanillezucker |
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200 g Joghurt |
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200 g Quark |
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150 ml Schlagsahne |
Zubereitung
- Rhabarberstängel waschen, schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden
- Wasser mit der Hälfte vom Zucker aufkochen
- Darin den Rhabarber für 6 Min. weich kochen
- Abtropfen, abkühlen und pürieren
- Joghurt, Quark und restlichen Zucker vermischen
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unters Joghurt heben
- In Gläsern abwechselnd Rhabarberpüree und Joghurtmischung aufschichten
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