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Rhabarber Crème

Zubereitungszeit : 20 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen: 4

Zutaten

500 g Rhabarber
100 ml Wasser
60 g Zucker, weißer
1 Packung Vanillezucker
200 g Joghurt
200 g Quark
150 ml Schlagsahne

Zubereitung

  1. Rhabarberstängel waschen, schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden
  2. Wasser mit der Hälfte vom Zucker aufkochen
  3. Darin den Rhabarber für 6 Min. weich kochen
  4. Abtropfen, abkühlen und pürieren
  5. Joghurt, Quark und restlichen Zucker vermischen
  6. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unters Joghurt heben
  7. In Gläsern abwechselnd Rhabarberpüree und Joghurtmischung aufschichten
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