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Sellerie Suppe mit Äpfeln

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

500 g Knollensellerie
300 g Äpfel
1 Zwiebel
1 cm Ingwer
25 g Butter
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer
Croutons

Zubereitung

  1. Sellerie schälen und würfeln
  2. Äpfel vierteln, entkernen und würfeln
  3. Zwiebeln würfeln
  4. Ingwer schälen und in feine Stücke schneiden
  5. In einem Topf mit Butter alles Gemüse für 5 Min. andünsten
  6. Gemüsebrühe dazugeben und für 30 Min. köcheln
  7. Gemüse mit einem Pürierstab pürieren
  8. Sahne dazugeben und nochmals kurz aufkochen
  9. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken
  10. Mit Croutons servieren
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