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Thai Panäng Curry
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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500 g Fleisch (z.B. Hähnchenbrust) |
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2 EL Panäng-Currypaste |
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1 rote Paprika |
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250 ml Kokosmilch |
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1 Stange Zitronengras |
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6 Kaffir-Limettenblätter |
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2 EL Öl |
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25 g brauner Zucker (besser noch Palmzucker) |
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Saft von einer Limette |
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2 EL Fischsauce (aus dem Thai Shop) |
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2 TL geriebener Ingwer |
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Thaibasilikum |
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Reis |
Zubereitung
- Zitronengras waschen, äussere Blätter und obere Hälfte abtrennen und in feine Scheiben schneiden
- Ingwer in feine Scheiben schneiden
- In Öl Currypaste, Zitronengras und Ingwer anbraten
- Kokosmilch dazugeben und langsam aufkochen
- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, hinzugeben und köcheln
- Paprika in Streifen schneiden und mit den Kaffir-Limettenblätter dazugeben
- Mit Limettensaft, Zucker, Fischsauce würzen
- Mit Thaibasilikum dekorieren und mit Reis servieren
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