Bild © Barbara Pheby
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Zwiebelsuppe
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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500 g Zwiebeln |
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2 Knoblauchzehen |
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4 Toastscheiben |
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40 g Butter |
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25 g Mehl |
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250 ml Wein, weiß |
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1 l Fleischbrühe |
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100 g Käse, gerieben |
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Salz und Pfeffer |
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Petersilie |
Zubereitung
- Zwiebeln in Ringe schneiden
- Knoblauch fein hacken
- In einem Topf mit Butter beides anbraten
- Mehl dazu und für 5 Min. anschwitzen
- Weisswein, Brühe, Salz und Pfeffer dazu
- Für 25 Min. bei schwacher Hitze köcheln
- In eine Backform geben und mit Käse bestreuen und für 8 Min. überbacken
- Toastscheiben Toasten, würfeln und in einer Pfanne knusprig braten
- Alles zusammen mit Petersilie servieren
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