Bild © Lapina Maria
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Auberginen Tomatenauflauf
Zubereitungszeit : 10 Min.
Kochzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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750 g Auberginen |
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1 Handvoll Basilikum |
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4 Schalotten |
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2 Knoblauchzehen |
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2 EL Olivenöl |
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1 Dose Tomaten, geschälte |
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1/2 TL Oregano |
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1 Prise Zucker |
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Salz |
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Pfeffer |
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300 g Mozzarella |
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50 g Parmesan, gerieben |
Zubereitung
- Auberginen waschen, Stilansatz entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Im Backofen bei 200 Grad für 4 min. backen, wenden und nochmals 4 min. backen
- Basilikum in Streifen schneiden
- Zwiebeln in Ringe schneiden
- Knoblauch in feine Stücke schneiden
- In einer Pfanne mit Ölivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten
- Tomaten dazugeben
- Mit Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
- Für 5 Min. einköcheln
- Basilikum dazugeben
- Mozzarella in Scheiben schneiden
- Auflaufform mit Öl einstreichen
- Abwechselnd Tomatensoße, Auberginen und Mozzarella aufschichten
- Mit Mozzarella und dann Parmesan abschließen
- Im vorgheizten Ofen bei 200 Grad für 20 Min. backen
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