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Mango Muffin
Zubereitungszeit : 45 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen: 12
Zutaten
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Teig: |
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100 g Butter, Raumtemperatur |
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175 g Zucker |
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2 Eier |
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200 g Mehl |
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2 TL Backpulver |
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125 ml Milch |
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100 g Mangofruchtfleisch, püriert |
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12 Muffinförmchen |
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Topping: |
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200 g Mangofruchtfleisch für die Verzierung, püriert |
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50 g Puderzucker |
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75 g Mascarpone |
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150 ml Sahne |
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1 Packung Sahnesteif |
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad vorheizen
- In einer Schüssel alle Zutaten geben und mit einem Handrührer zu einem Teig vermischen
- Teig in die Muffinförmchen geben
- Bei 175 Grad für ca. 20-25 Min. leicht gold braun backen
- Für die Verzierung 200 ml püriertes Mangofleisch, Puderzucker und Mascarpone gut vermischen
- Sahne sehr steif schlagen, Sahnesteif unterrühren und das Ganze in der Mangocreme unterheben
- Im Kühlschrank abkühlen lassen
- Mit einem Dressiersack auf die abgekühlten Muffins spritzen und direkt servieren
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