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Bananen Kokos Muffins

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 12

Zutaten

100 g Butter, Raumtemperatur
150 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
125 ml Milch
2 Bananen, reife
70 g Kokosflocken
Muffinförmchen
Puderzucker

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 Grad vorheizen
  2. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken
  3. In einer Schüssel alle Zutaten geben und mit einem Handrührer zu einem Teig vermischen
  4. Teig in die Muffinförmchen geben
  5. Wenn man möchte kann man noch bspw. Nüsse unterheben
  6. Bei 175 Grad für ca. 20-25 Min. leicht gold braun backen
  7. Mit Puderzucker bestreuen
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