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Couscous mit Granatapfel
Zubereitungszeit : 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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200 g Couscous |
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Gemüsebrühe |
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1 EL Butter |
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1 Zwiebel, rote |
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1 Knoblauchzehe |
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1 Granatapfel |
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2 Avocados |
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2 Tomaten |
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1/2 Bund Petersilie, glatte |
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2 Limetten |
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4 EL Olivenöl |
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Salz |
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Pfeffer |
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Chilipulver |
Zubereitung
- Nach Couscous Packungsanleitung Wasser mit Brühe zum Kochen bringen
- Topf vom Herd nehmen, Couscous hineingeben und für 10 Min. quellen lassen
- Danach Butter dazugeben und kurz durchmischen und abkühlen lassen
- Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden
- Granatapfelkerne extrahieren
- Avocadofleisch und Tomaten in kleine Stücke schneiden
- Petersilie fein hacken
- In einer Schüssel Limettensaft, Öl und alle anderen Zutaten vermischen
- Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken
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