Gefüllte Kohlrabi

Zubereitung

1. Kohlrabi schälen und Kohlrabiblätter entfernen
2. Kohlrabi in Salzwasser für 15 Min. köcheln
3. Kalt abschrecken und trocknen
4. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
5. Champignons putzen und fein würfeln
6. Karotte schälen und fein würfeln
7. Knoblauch in feine Stücke schneiden
8. In einer Pfanne mit Butter die Zwiebeln, Pilze, Karotte und den Knoblauch andünsten
9. Sahne dazugeben und für 2 Min. köcheln
10. Petersilie dazugeben
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
12. Kohlrabi Deckel abschneiden und aushöhlen
13. Entnommenes würfeln und zur Pilzmischung geben
14. Käse würfeln und auch zur Mischung geben
15. In einer Auflaufform die Kohlrabi mit der Mischung befüllen
16. Den Rest der Füllung ebenfalls in die Auflaufform geben
17. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad für 30 Min. backen