Bild © Heike Rau
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Gemüseeintopf mit Buchweizen
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 45 Min.
Portionen: 6
Zutaten
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2 Karotten |
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1 Pastinake |
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2 Zwiebel |
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3 Knoblauchzehen |
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2 EL Öl |
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1 Tasse Buchweizen |
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1/2 TL Kümmelsamen, zerstoßen |
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1 EL Tomatenmark |
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500 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft |
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1500 ml Wasser |
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Salz und Pfeffer |
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Schnittlauch |
Zubereitung
- Karotten und Pastinake schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden
- In einem Topf mit Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten
- Buchweizen und Kümmel hinzugeben und kurz mitbraten
- Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten
- Karotten, Pastinake, Kichererbesen und Wasser dazugeben
- Für 45 Min. köcheln
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren
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