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Hummer mit Spargel

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 2

Zutaten

1 Hummer
500 g Spargel
1 rote Zwiebeln
1 EL Sahne
2 EL Orangensaft
4 EL Sonnenblumenöl
3 EL Balsamico Essig, rosa
1 TL Honig
1 TL Senf
1 Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Hummer 6 Min. kochen und abkühlen lassen
  2. Scheren abbrechen und Scherenfleisch herausnehmen und Körper längs durchschneiden und Fleisch herausnehmen
  3. Spargel schälen, unteren Struck abschneiden und 12 Min. in Salzwasser mittlerer Hitze garen
  4. In einem kleinen Topf das Öl geben und gewürfelte Zwiebel ganz kurz dünsten
  5. Orangensaft, Öl, Essig, Sahne, Honig und Senf dazugeben und alles gut vermischen
  6. Mit Zitronen servieren
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