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Hummer mit Spargel

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 2

Zutaten

1 Hummer

500 g Spargel

1 rote Zwiebeln

1 EL Sahne

2 EL Orangensaft

4 EL Sonnenblumenöl

3 EL Balsamico Essig, rosa

1 TL Honig

1 TL Senf

1 Zitrone

Salz und Pfeffer

Hummer 6 Min. kochen und abkühlen lassen
Scheren abbrechen und Scherenfleisch herausnehmen und Körper längs durchschneiden und Fleisch herausnehmen
Spargel schälen, unteren Struck abschneiden und 12 Min. in Salzwasser mittlerer Hitze garen
In einem kleinen Topf das Öl geben und gewürfelte Zwiebel ganz kurz dünsten
Orangensaft, Öl, Essig, Sahne, Honig und Senf dazugeben und alles gut vermischen
Mit Zitronen servieren