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Japanische Biskuitrolle

Zubereitungszeit : 45 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 1

Zutaten

Teig:
4 Eier, große
4 EL Wasser
125 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
100 g Mehl
1 EL Matcha-Pulver
40 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Füllung:
400 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif

Zubereitung

  1. Eier trennen
  2. Eigelb mit 4 EL heißen Wasser schaumig rühren
  3. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und zu einer Creme schlagen
  4. Eiweiss separat schlagen und auf die Creme geben
  5. Mehl, Matcha-Pulver, Speisestärke und Backpulver vermischen und vorsichtig darüber sieben
  6. Alles vorsichtig unterheben
  7. Blech mit Backpapier belegen und den Teig darauf verteilen
  8. Im vorgeheizten Ofen Bei 180 Grad für ca. 10-12 Min. backen
  9. Tortenboden auf ein feuchtes Geschirrtuch geben, mit dem Tuch aufrollen und abkühlen lassen
  10. Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen
  11. Rolle ausrollen, Sahne darauf verstreichen und vorsichtig wieder aufrollen
  12. Für mindestens 1 Std. im Kühlschrank kühlen
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