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Karottensuppe mit Fleischbällchen

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1/2 Chilischote, kleine
Olivenöl
500 g Karotten
750 ml Hühnerbrühe
1 EL Currypulver, gelbes
400 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
400 g Rinderhackfleisch
2 TL getrockneter Oregano
2 TL Thymian
2 TL Parmesan, gerieben

Zubereitung

  1. Zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen und die halbe Chili in feine Stücke schneiden
  2. In einem Topf mit wenig Öl andünsten
  3. Karotten schälen, würfeln und dazugeben
  4. Hühnerbrühe und Curry dazugeben und für ca. 15 Min. kochen
  5. Mit einem Pürierstab alles pürieren
  6. Kokosmilch dazugeben und weitere 5 Min. köcheln
  7. Mit Salz, Pfeffer und einer Priese Zucker würzen
  8. Für die Klöße eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden und mit Hackfleisch, Oregano, Thymian, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen
  9. Mundgerechte Fleischbällchen formen
  10. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten
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