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Karottensuppe mit Fleischbällchen

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

3 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1/2 Chilischote, kleine

Olivenöl

500 g Karotten

750 ml Hühnerbrühe

1 EL Currypulver, gelbes

400 ml Kokosmilch

Salz und Pfeffer

400 g Rinderhackfleisch

2 TL getrockneter Oregano

2 TL Thymian

2 TL Parmesan, gerieben

Zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen und die halbe Chili in feine Stücke schneiden
In einem Topf mit wenig Öl andünsten
Karotten schälen, würfeln und dazugeben
Hühnerbrühe und Curry dazugeben und für ca. 15 Min. kochen
Mit einem Pürierstab alles pürieren
Kokosmilch dazugeben und weitere 5 Min. köcheln
Mit Salz, Pfeffer und einer Priese Zucker würzen
Für die Klöße eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden und mit Hackfleisch, Oregano, Thymian, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen
Mundgerechte Fleischbällchen formen
In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten