Bild © Boris Ryzhkov
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Lammkarree überbacken
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen: 2
Zutaten
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400 g Lammkarree |
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2 Schalotten |
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1/2 Eier |
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25 g Semmelbrösel |
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25 g Parmesan, gerieben |
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25 g Butter, Raumtemperatur |
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1/2 EL scharfer Senf |
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1/2 Bund Petersilie |
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Thymian |
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Rosmarin |
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Salz |
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Pfeffer |
Zubereitung
- Für die Marinade, Senf, Kräuter und Schalotten hacken und mit Semmelbrösel, Ei, Parmesan und Butter mischen
- Fleisch waschen, Schwarte entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen
- In Öl das Fleisch anbraten und den Backofen vorheizen
- 10 Min. bei 200°C im Backofen braten, Fleisch herausnehmen und mit der Marinade bestreichen
- Weitere 10 Min. bei 220°C im Backofen braten
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