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Mango Schnitzel Salat

Zubereitungszeit : 20 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen: 4

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Eier
Salz und Pfeffer
Mehl
Paniermehl
2 EL Öl
1 Mango
1 Paprika, rote
1 Zwiebel, rote
25 g Erdnüsse
2 EL Balsamico
2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Fleisch in Schnitzelform schneiden und eventuell plätten
  2. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen
  3. Fleisch erst in Mehl wälzen, dann durch die Eier und dann im Paniermehl wenden
  4. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten und dann in Streifen schneiden
  5. Mango schälen, Fruchtfleisch herausschneiden und in Streifen schneiden
  6. Paprika entkernen und in Streifen schneiden
  7. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
  8. Erdnüsse in der Pfanne kurz rösten
  9. Dressing mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer herstellen und alles zusammen anrichten
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