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Pad Thai mit Garnelen
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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20 Garnelen, roh |
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400 g Nudeln, Reisnudeln |
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150 g Sprossen |
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4 Eier |
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4 Frühlingszwiebeln |
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4 Knoblauchzehen |
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4 TL Zucker, braun |
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2 EL Palmzucker |
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8 TL Fischsauce |
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12 TL Austernsauce |
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4 EL Erdnüsse, geröstet, grob zerstoßen |
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Chilipulver |
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2 Limetten |
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Erdnussöl |
Zubereitung
- Reisnudeln im heißem Wasser für ein paar Min. einweichen bis sie biegsam sind
- Frühlingszwiebeln in 2 cm Stücke schneiden
- Knoblauch fein hacken
- Sprossen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen
- 2 EL Öl im Wok erhitzen
- Knoblauch kurz anbraten und bei Seite schieben
- Garnelen kurz anbraten und bei Seite schieben
- Eier verquirlen und dazugeben
- Zucker, Fischsauce, Austernsauce hinzugeben und alles gut vermischen
- Nudeln und 1 Tasse Wasser dazugeben und für 1 Min. kochen
- Frühlingszwiebeln und Sojasprossen dazugeben
- Mit halbierter Limette, Chilipulver und Erdnüssen servieren
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