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Mangold mit Rote Bete
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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200 g Rote Bete |
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2 EL Essig |
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1 EL Zucker |
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Salz |
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200 g Mangold |
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4 Eier, hart gekocht |
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20 g Walnüsse |
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4 EL ml Olivenöl |
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1 EL Weißweinessig |
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1 TL Senf, Dijon |
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2 TL Honig |
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1 TL Salz |
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Pfeffer |
Zubereitung
- Rote Bete schälen und in Spalten schneiden
- In einem Topf mit Wasser, Essig, Zucker und einer Prise Salz für 15 Min. garen
- Abtropfen und abkühlen lassen
- Salat waschen und trocknen
- Eier schälen und halbieren
- Walnüsse grob zerstoßen
- Dressing mit Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer herstellen
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