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Nudeln mit Gemüse

Zubereitungszeit : 15 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen: 4

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprika, rot
1 Paprika, grün
1 Karotte
1 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Oregano, getrocknet
1/2 TL Chilipulver
Salz und Pfeffer
250 g Nudeln (z.B. Farfalle)
Petersilie

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden
  2. Paprika in mundgerechte Sücke schneiden
  3. Karotte schälen und in Streifen schneiden
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen
  5. Zwiebel und Knoblauch andünsten
  6. Restliches Gemüse dazu und kurz anbraten
  7. Gemüsebrühe dazugeben und weitere 3 Min. dünsten
  8. Mit Thymian, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken
  9. Nudeln kochen und mit der Soße und Petersilie anrichten
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