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Pav Bhaji Indisch

Zubereitungszeit : 1 Std.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
1/2 Paprika, rote
2 Kartoffeln
1 Karotte
1/4 Blumenkohl
100 g Bohnen, grüne
Öl
2 TL Garam Masala
1/2 TL Koriander Gewürz
1/2 TL Kurkumapulver
1 TL Chilipulver
100 g Erbsen, TK
250 ml Wasser
Salz
3 EL Butter
1 Zwiebel, rote
1 kleinen Bund Koriander
1 Limette
4 Hamburgerbrötchen

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden
  2. Tomaten und Paprika fein würfeln
  3. Kartoffeln und Karotte schälen und würfeln
  4. Blumenkohl waschen, Strunk entfernen und Rösschen schneiden
  5. Bohnen waschen und halbieren
  6. In einer Pfanne mit Öl Zwiebel und Knoblauch andünsten
  7. Garam Masala, Koriander, Kurkuma und Chilipulver dazugeben und kurz erhitzen
  8. 3 EL Wasser hinzufügen und kurz einköcheln
  9. Gemüse dazugeben und salzen
  10. Das heiße Wasser dazugeben, aufkochen und zugedeckt alles ca. 15 Min. garen
  11. Überschüssiges Wasser abgießen
  12. Butter dazugeben und alles pürieren
  13. Mit klein gehackter roten Zwiebel, gehackten Koriander, geviertelten Limette und Brötchen servieren
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