Bild © vm2002 / shutterstock.com

Pav Bhaji Indisch

Zubereitungszeit : 1 Std.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

3 Tomaten

1/2 Paprika, rote

2 Kartoffeln

1 Karotte

1/4 Blumenkohl

100 g Bohnen, grüne

Öl

2 TL Garam Masala

1/2 TL Koriander Gewürz

1/2 TL Kurkumapulver

1 TL Chilipulver

100 g Erbsen, TK

250 ml Wasser

Salz

3 EL Butter

1 Zwiebel, rote

1 kleinen Bund Koriander

1 Limette

4 Hamburgerbrötchen

Zwiebeln und Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden
Tomaten und Paprika fein würfeln
Kartoffeln und Karotte schälen und würfeln
Blumenkohl waschen, Strunk entfernen und Rösschen schneiden
Bohnen waschen und halbieren
In einer Pfanne mit Öl Zwiebel und Knoblauch andünsten
Garam Masala, Koriander, Kurkuma und Chilipulver dazugeben und kurz erhitzen
3 EL Wasser hinzufügen und kurz einköcheln
Gemüse dazugeben und salzen
Das heiße Wasser dazugeben, aufkochen und zugedeckt alles ca. 15 Min. garen
Überschüssiges Wasser abgießen
Butter dazugeben und alles pürieren
Mit klein gehackter roten Zwiebel, gehackten Koriander, geviertelten Limette und Brötchen servieren