Bild © Alvaro German Vilela
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Pilzpfanne
Zubereitungszeit : 30 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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600 g Pilze, z.B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze oder andere |
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2 Zwiebeln |
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2 Knoblauchzehen |
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125 g Speck, gewürfelt |
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Olivenöl |
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150 ml Gemüsebrühe |
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4 Eier |
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Salz |
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Pfeffer |
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Paprikapulver |
Zubereitung
- Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
- In einer Pfanne mit Öl Zwiebeln, Knoblauch und Speck anbraten
- Pilze dazugeben und anbraten
- Gemüsebrühe dazugeben und etwas einköcheln lassen
- Separat Spiegeleier anbraten und dazugeben
- Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
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