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Quinoa mit Blutorange und Granatapfel
Zubereitungszeit : 25 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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100 g Salat, z.B. junger Blattspinat |
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1 Tasse Quinoa |
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Gemüsebrühe |
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2 Avocados |
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1 Granatapfel |
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1 Blutorange |
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20 g Haselnüsse |
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1 Knoblauchzehe |
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2 EL Olivenöl |
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1 Zitrone |
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Salz |
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Pfeffer |
Zubereitung
- Salat waschen und zupfen
- Quinoa unter heißem Wasser in einem Sieb reinigen
- Wasser in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen
- Quinoa darin für 15 Min. kochen und danach ohne das Wasser in einer Schüssel abkühlen lassen
- Avocados entkernen und in Scheiben schneiden
- Granatapfelkerne extrahieren
- Orange schälen und in Scheiben filetieren
- Haselnüsse grob hacken und untermischen
- Fein geschnittenen Knoblauch und Öl dazugeben
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
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