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Quinoa Salat mit Zuckerschoten
Zubereitungszeit : 20 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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1 Tasse Quinoa |
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2 Tomaten |
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1 Paprika |
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200 g Zuckerschoten |
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Gemüsebrühe |
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1 Knoblauchzehe |
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2 EL Olivenöl |
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1 Zitrone |
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Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Quinoa unter heißem Wasser in einem Sieb reinigen
- Wasser in einem Topf mit Gemüsebrühe aufkochen
- Quinoa darin für 15 Min. kochen und danach ohne das Wasser in einer Schüssel abkühlen lassen
- Tomaten und Paprika in Stücke schneiden und dazugeben
- Zuckerschoten für 10 Min. in einer Pfanne mit Öl anbraten und dazugeben
- Fein geschnittenen Knoblauch und Öl dazugeben
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
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