Bild © Lapina Maria / shutterstock.com

Risotto mit Petersilie und Minze

Zubereitungszeit : 10 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 4

Zutaten

2 Zwiebeln
2 EL Butter
300 g Risottoreis
1000 ml Gemüsebrühe
8 El Weißwein
2 Bund Petersilie, glatte
2 Handvoll Minze
4 EL Olivenöl
150 g Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel in feine Stücke schneiden
  2. In einer Pfanne mit Butter andünsten
  3. Reis dazugeben und dünsten bis er glasig ist
  4. Wein dazugeben und komplett einkochen
  5. Brühe nach und nach dazugeben, dabei ständig umrühren und den Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt lassen, letztendlich 15-20 Min. weiterköcheln bis der Reis gar ist
  6. Petersilie mit Minzblättern und Öl pürieren
  7. Risotto mit der Soße und Parmesan gut vermischen
  8. Mit Salz und Pfeffer würzen
Rezepte Kochbuch App Aus unserer "Rezepte Kochbuch App". Jetzt kostenlos bei: Rezepte Kochbuch Android App Rezepte Kochbuch iPhone App
Geschenke-Finder

Weihnachtsgeschenke Ideen, einfach sortiert nach Geschlecht und Alter.

Ideen anschauen
Newsletter Unser NewsletterJetzt anmelden und leckere Rezept-Ideen per E-Mail erhalten. Jetzt anmelden