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Pilzcremesuppe
Zubereitungszeit : 15 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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300 g Pilze (z.B. Champignons) |
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80 g Butter |
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100 ml Milch |
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500 ml Gemüsebrühe |
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30 g Mehl |
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1 Knoblauchzehe |
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1 Zwiebel |
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1 Bund Petersilie |
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Pfeffer |
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Salz |
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Muskat |
Zubereitung
- Pilze reinigen und klein schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln
- In einer Pfanne Pilze, Zwiebeln und Knoblauch mit der Hälfte der Butter anbraten
- Petersilie hacken und dazugeben
- Alles in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe und Milch erhitzen, leicht köcheln
- Mehl mit der übrigen Butter vermengen und zum Binden der Soße nach und nach dazugeben und weiter erhitzen
- Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und mit Petersilie dekorieren
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