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Rouladen in Weißweinsoße

Zubereitungszeit : 30 Min.

Kochzeit: 1 Std. 20 Min.

Portionen: 4

Zutaten

8 Rouladen vom Rind
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
2 TL Senf, scharfer
8 Speckscheiben
1 Stange Lauch
2 Karotten
2 Tomaten
Zahnstocher
4 TL Olivenöl
1 Flasche Wein, weiß
1 Würfel Gemüsebrühe
8 Kartoffeln, gekochte
Schnittlauch

Zubereitung

  1. Rouladen beidseitig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
  2. Für jede Roulade innere Seite mit Senf bestreichen und 2 Speckscheiben darauf legen
  3. Lauch, Karotten und Tomaten fein würfeln und damit die Rouladen füllen
  4. Rouladen rollen und mit zwei Zahnstochern fixieren
  5. In einem Topf mit Öl rundherum anbraten
  6. Soviel Weißwein dazugeben, dass die Rouladen zur Hälfte noch rausschauen
  7. Wenn man will noch übrig gebliebenes Gemüse dazugeben
  8. Gemüsebrühewürfel dazugeben und Deckel drauf
  9. Für ca. 1 Std. auf niedriger Stufe köcheln und in der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen
  10. Soße mit Salz abschmecken
  11. Mit Kartoffeln und Schnittlauch servieren
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