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Schweinsbraten mit Knödel

Zubereitungszeit : 40 Min.

Kochzeit: 2 Std. 30 Min.

Portionen: 4

Zutaten

1 kg Schweinefleisch (mit eingeschnittener Schwarte)
1 Zwiebel
1 Tomate
Butter
250 g Knödelbrot, zerkleinert (für etwa 5 Knödel)
220 ml Milch
1 Ei
1 Zwiebel
1 EL Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Römertopf ungefähr 10 Minuten ins Wasser stellen,so dass der Ton Wasser einlagern kann
  2. Fleisch salzen, pfeffern und mit süßem Paprikapulver bestreuen
  3. Am Boden der Römertopfform kleine Butterstückchen geben, den Braten darauf setzen,eine Zwiebel und eine Tomate klein würfeln und in den Zwischenraum zwischen Fleisch und Römertopf geben
  4. Bei 200 Grad für 2 Std. braten
  5. Nebenbei die Knödel vorbereiten
  6. Dazu das Knödelbrot in eine Schüssel geben, erwärmte Milch darüber gießen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen
  7. Ei, feingehackte Zwiebel und Petersilie dazu und mit Salz und Pfeffer würzen
  8. Alles kneten und Knödel formen und in Salzwasser für 20 Min. kochen
  9. Nachdem der Braten für 2 Std. im Ofen war, Braten in den umgedrehten Deckel geben und weitere 10 Min. im Ofen lassen, bis die Kruste schön knackig ist
  10. Währenddessen die Sauce vom Bratentopf in einem weiteren Topf geben und auch den anhaftenden Rand mit heißem Wasser (Knödelwasser) mit einem Holzkochlöffel ablösen, eventuell noch 1-2 TL Suppenbrühe zugeben und etwas Sahne
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