Bild © Brent Hofacker
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Veggie Burger
Zubereitungszeit : 40 Min.
Portionen: 4
Zutaten
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4 Hamburgerbrötchen |
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75 g Kidneybohnen (aus der Dose) |
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1 Karotte |
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2 Kartoffeln |
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40 g grüne Erbsen |
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40 g Champignons |
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1 EL Paniermehl |
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Cayennepfeffer |
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Salat |
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1 Avocado |
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2 EL Limettensaft |
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1/4 Zwiebel |
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1 Tomate |
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, schälen und würfeln
- Karotte und Champignons fein würfeln
- Kidneybohnen, Kartoffeln, Karotte, Champignons und Erbsen zusammen pürieren
- Paniermehl, Salz und Cayennepfeffer untermischen
- Burger formen und beidseitig scharf anbraten
- In der Zwischenzeit die Brötchen im Ofen bei 200 Grad ca. 2 Minuten backen
- Salat waschen und Tomaten in Streifen schneiden
- Für die Sauce die Avocado entkernen, würfeln und mit Limettensaft beträufeln und mit fein gehackter Zwiebel vermischen
- Brötchen mit Salat, Burger, Tomate und Avocado-Sauce servieren
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